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Tipp Dresdner Christstollen II - Weihnachtsstollen ... das besondere Weihnachtsgebäck aus Sachsen, Butterstollen, Rosinenstollen, Mohnstollen


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Tipp 

 

Der Rosinenstollen kommt aus dem Ofen

Das Geheimnis der Christstollenbäckerei  :-)

Die Stollen sind fertig gebacken und kommen aus dem Ofen.

 

Nach Möbius 1933
Bildquellen: fotothek.slub-dresden.de



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Christstollen aus Dohna



 

Der Stollen wird gebuttert und gezuckert

Weihnachtsbäckerei in Dresden 1933

Nun wird der Christstollen gebuttert und mit Puderzucker gezuckert - daher auch die Bezeichnung: Butterstollen.



Christstollen in der Auslage

 

Eifrige Bäckermädels verstauen die Stollen nun in der Auslage ... Eine schöner wie die Andere :-)


Stollen-Herstellung in der Dresdner Bäckerei H. Angermann 1933.

Das Bildmaterial wurde zur Erläuterung der Technologie zur Herstellung von Christstollen angefertigt.


 

Maler Max Helas mit Familie 1908 in Dresden

Weihnachtsbäckei in Dresden 1933

Christstollen unter dem Weihnachtsbaum - hier gehört dieser dem Maler Max Helas (1875-1948) - hier im Bild mit seiner Frau Ida und den Töchtern Hildegard und Johanna.

Aufnahme von 1908 in Dresden.


 

Christstollen I    Christstollen II   Christstollen III


 

Buch: Tannenduft und Lichterglanz

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Tannenduft und Lichterglanz
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Garten - Veranstaltungen - Events  Schritt-für-Schritt-Anleitungen, genaue Materialangaben, wertvolle Tipps und leckere Rezepte für die Adventsbäckerei.        von Georg Bortfeldt und Gudrun Anger

 

Christstollen I    Christstollen II   Christstollen III

 

 



Die alte Dresdner Weihnachtstradition: Dresdner Christstollen

Das Backen des Dresdner Christstollen hat in Dresden eine sehr alte Tradition, welche die Historiker bis auf die Jahre um 1400 zurückverfolgen. Im Jahr 1474 taucht der Stollen das erste Mal auf einer Rechnung des christlichen Bartolomäi-Hospitals auf. Er wurde als Fastengebäck lediglich aus Hafer, Mehl und Wasser hergestellt., denn damaligen katholischen Dogmen erlaubten keine Verwendung von Milch und Butter und so war der Striezel - wie er auch genannt wurde - ein recht fades Gebäck.
 

Dredner Christstollen auf dem Striezelmarkt

 

Kurfürst Ernst von Sachsen und sein Bruder Albrecht wandten sich deshalb mit der Bitte an den Papst, dieses „Butterverbot" außer Kraft zu setzen. Sie hatten Erfolg.

Der Heilige Vater schickte ein als "Butterbrief" bekanntes Schreiben, dass mit gutem Gewissen und Gottes Segen auch Milch und Butter für den Stollen verwendet werden könne, wenn dabei ein angemessenes Bußgeld entrichtet würde.

Allerdings hat sich der Dresdner Christstollen in seiner jetzigen Qualität erst in diesem Jahrhundert durchgesetzt - dank steigenden Wohlstands und der Verarbeitung edler Rohstoffe aus aller Welt.

Ebenfalls im Jahr 1474 wird dann auch erstmals der inzwischen so berühmte Dresdner Striezelmarkt erwähnt.


Ab etwa 1560 kam ein weiterer Brauch auf, bei dem die Dresdner Bäcker ihrem Landesherren zum heiligen Fest ein oder zwei Weihnachtsstollen von 36 Pfund Gewicht übergaben. Jeweils acht Meister und acht Gesellen brachten ihn zum Schloss.
Siebzig Jahre später übertrifft August der Starke alles bisher dagewesene. Anlässlich eines Lustlagers für 24 Tausend Gäste, das er in der Provinz inszeniert, backen die Dresdner Bäcker in seinem Auftrag einen Riesenstollen von 1,8 Tonnen!

Das jährlich im Dezember in Dresden stattfindende Stollen-Fest knüpft an diese Ereignisse an.

Warum er auch in Übersee begehrt ist:
Inzwischen ist der Dresdner Christstollen ein Exportschlager. Schon vor dem 2. Weltkrieg hat man ihn, in verzinnten Blechschachteln eingelötet, in ferne Länder versandt. Und so manches Paket mit dem köstlichen Weihnachtsgebäck bringt jedes Jahr bei Freunden und Verwandten Erinnerungen aus Dresden oder der sächsischen Heimat in die Weihnachtsstube und erfüllt so einen Weihnachtswunsch.

 

 

Buch: Frohe Weihnachten

14,90 €   Direkt beim Verlag kaufen: Ulmer


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Dresdner Speciality: Christstollen
Impressum

  Dresdner Striezelmarkt, hier gibt es den berühmten Dresdner Christstollen Sachsen ist deshalb ein ganz besonderes Reiseland, weil es mit seinen unmittelbar angrenzenden Regionen, wie etwa das Saale-Unstrut Tal [Sachsen Anhalt], mit dem Thüringer Wald oder im Osten mit Böhmen extrem reich an Kultur, an Landschaften, an Schlössern, Burgen, Kirchen, Gärten und Sehenswürdigkeiten ist.



■ Wer in Sachen Kultur, Kunst und Museen interessiert ist, dem sei Dresden und Meißen empfohlen. Dazu kann er ganz in der Nähe die romantischsten Landschaften Deutschlands in der Sächsischen Schweiz genießen, entweder vom Elbdampfer aus oder mit einem Kurzausflug mit dem Auto zur Bastei. kleine Wanderung: in der Sächsischen Schweiz zum Amselfall ab Rathewalde hinter Pirna [Felsen, Treppen, romantisch, in Rathewalde befindet sich auch ein schönes Freibad].
Eine schnelle Shoppingtour ins Reich der Erzgebirgskunst [Weihnachtspyramiden, Räuchermännchen, Lichterengel usw.] und anderer sächsischer Volkskunst ist im "RATAGS Kunsthandwerkhaus" möglich. Aber ein Tagesausflug direkt ins Erzgebirge nach Seiffen ins berühmte Spielzeugmuseum mit vielen Shoppingmöglichkeiten [barocke Kirche, Sommerrodelbahn] ist von Dresdnern in 80 Minuten zu schaffen.

■ In Raum Dresden selber gibt es für Tagestouren folgende Möglichkeiten:
Gärten, Parkanlagen:  Schloss Dresden-Pillnitz mit Schlossgarten, Rosengarten in Dresden Neustadt, Kamelien- Azaleen- und Hortensienschau und kleiner Japanischer Garten in Pirna-Zuschendorf, Seifersdorfer Tal - kleiner entspannender Spaziergang in Dresden: botanischer Garten, neben der VW Manufaktur [Eintritt kostenlos, Tropenhaus, Toiletten]
Kirchen, Gottesdienste: ev. natürlich die Frauenkirche, Sonntag gibt es dort immer Plätze [in der Woche Andachten] - kath. die katholische Hofkirche
Shoppen: alternative Läden und Kultur in der Dresdner Neustadt -> Kunsthofpassage, Events: Elbhangfest, Museumsnacht, Nacht der Kirchen, Stadtfest in Pirna, Weinfest in Meißen.

■ Wer mit Kindern unterwegs ist, der findet etwa in Ostsachsen Ausflugsziele, die auch für ältere Kinder interessant sind - etwa Labyrinth und Saurierpark bei Kleinwelka, die Kulturinsel Einsiedel in Zentendorf [ein recht eigentümlicher Riesenabenteuerspielplatz auch für Erwachsene nicht langweilig, auch mit verschiedensten Übernachtungsmöglichkeiten u. a. Baumhaushotel] und daneben Schlauchbootfahrten auf der Neiße. Eine recht interessante Gartenanlage ist der Findlingspark in Nochten.

■ Wer mit kleineren Kindern Urlaub machen will, für den ist vielleicht das Erzgebirge und das Vogtland ein gute Möglichkeit. Hier gibt es auf engen Raum viele Sehenswürdigkeiten und solarbeheizte Freibäder. Sehenswürdigkeiten für kleiner Kinder: "Kleines Erzgebirge" in Öderan oder Waschleite "Heimateck". In Plohn befindet sich ein schöner Freizeitpark [Erlebnispark Forellenhof] und in Lichtenstein gibt es einen Miniaturenpark und für Erwachsene in unmittelbarer Nähe das so genannte Daez-Zentrum - das ist eine wirklich gute Erlebnisausstellung von Holzschnitzkunst aus aller Welt [dort sollte man gut 3 Stunden Zeit einplanen].

■ Neben Elbtal, Sächsischer Schweiz, Erzgebirge, Vogtland und Zittauer Gebirge gibt es im nordöstlichen Sachsen [SO-Brandenburg] und noch eine Besonderheit. Im so genannten neuen Lausitzer Seenland entsteht aus alten Braunkohletagebauen eine neuartige touristische Seenlandschaft, die jetzt schon Stück für Stück für die verschiedenen Tourismusbereiche [Angler, Camper, Wassersport, Rad usw.] erschlossen wird. Bei Cottbus entsteht in den nächsten dreißig Jahren der Größte dieser Binnenseen [die über Wasserkanäle verbunden werden] - es ist die "Cottbuser Ostsee". nach meinen Informationen soll dieser riesige Binnensee eine Fläche von 19 km² bekommen und 42 km Ufer umfassen.

■ Hier im Nord-Osten befindet sich übrigens auch der berühmte Fürst Pückler Park im Muskau und der Rhododendronpark in Kromlau - beides übrigens zu erreichen mit der Waldeisenbahn Muskau. Nördlicher bis ins brandenburgische hinein liegt der bekanntere Spreewald, wo man Boots und Paddeltouren unternehmen kann -> etwa von Lübbenau aus oder von Burg.

■ Weniger bekannt ist vielleicht auch die touristische Erschließung des äußersten SO von Sachsen, des Oberlausitzer Berglandes und des Zittauer Gebirges [Naturpark Zittauer Gebirge]. Mit einem Bergpass kannst du dort zum Beispiel über 6 Etappen den malerischen "Oberlausitzer Bergweg" durchwandern. das Gepäck wird parallel transportiert, so dass du unbeschwert die Wanderung genießen kannst [malerische Umgebindehäuser und Landschaft].

■ Durch Sachsen führt auch ein Arm des berühmten Jakobsweges mit den entsprechenden Pilger-Stationen [der Weg kann in Görlitz begonnen werden]. Neben diesem traditionellen Pilgerweg gibt es auch Wallfahrtsorte und die touristische "Via Sacra" mit bedeutenden Orten christlicher Zeugnisse in Ostsachsen und Böhmen.

■ Übrigens ist Ostsachsen für den Fahrrad-Torismus sehr gut erschlossen, etwa mit dem "Wolfsradweg" oder der "Neißeland-Radtour". In der Lausitz wurde auch der "Fahrradpool" erfunden [Falk Schwaar] - das ist so eine Art Euopcar für Fahrräder, also Einrichtungen, die Fahrräder des Fahrradpool Lausitz bereithalten. Fahrräder werden auch am Wunschort angeliefert und am Ziel wieder abgeholt.

■ Die Leipziger Region ist bei Kindern beliebt - hier liegt der Freizeitpark Belantis. Sportlich ist der Kanupark am Markkleeberger See, eine Sport- und Freizeitstätte für Raftingtouren an der Seite erfahrener Guides ebenso wie Hydrospeed und Kanupolo. Landschaftlich schön ist das Kohrener Land mit der Burg Gnandstein, einer uralten Ritterburgen. Auch hier im Süden vor Leipziger entsteht wie in Ostsachsen ein neues Leipziger Neuseenland.
Für Gartenfreunde ist in Leipzig das Kleingartenmuseum ein gute Empfehlung, der botanische Garten - und vor allem für Kinder und erwachsenen der Leipziger Zoo mit seinen Erlebniswelten - hier solltest du unbedingt einen ganzen Tag einplanen.