Große Bibernelle

Pimpinella magna

Volksnamen: Bockskraut, Pfefferkraut, Pinellkraut, Weinpimpinellwurzel, Steinpetersilie, Steinbrech

Die Bibernelle ist eine vierzig Zentimeter bis einen Meter hohe mehrjährige Pflanze mit einer dicken Pfahlwurzel, deren Geruch dem eines Ziegenbocks gleicht und einfach gefiederten Blättern mit eiförmigen, gesägten Blättchen. Die kleinen weißen, gelblichen oder rötlichen Blüten stehen in endständigen Dolden auf dem hohlen, ästigen Stängel, aus ihnen entwickeln sich braune Samen mit beissendem Geschmack.

Die Bibernelle wächst überall auf Wiesen, in Gebüschen und lichten Wäldern. Sie blüht von Juni bis Oktober. Die Wurzel wird entweder im März und April oder erst im Herbst (September, Oktober) gesammelt. Die Wurzeln werden ausgegraben, gereinigt und der Länge nach aufgeschnitten, anschließend werden die Streifen aufgefädelt und zum trocknen an einem warmen, luftigen aber schattigen Ort gehangen. Sollten die Streifen nach ca.10 Tagen noch nicht trocken sein müssen sie im Ofen bei etwa 30-40°C schnell nachgetrocknet werden. Die Blätter zum Würzen von Speisen können jederzeit gesammelt werden, zum Trocknen sind sie nicht geeignet.

Naturheilkundlich bedeutend ist nur die Wurzel der Bibernelle. Das Kraut und der Samen haben dieselbe Heilwirkung wie die Wurzel. Die Bibernelle ist ein appetitanregendes, entzündungshemmendes, schleimlösendes, auswurfförderndes, schweißtreibendes und allgemein stärkendes Mittel. Bei Entzündungen in Mund und Rachenraum wird sie zum Gurgeln verwendet, Brustleiden, Magen- und Darmbeschwerden, Husten und Heiserkeit werden gelindert. Auch gegen Beschwerden der Harnorgane und bei Fieber ist sie einzusetzen. 

Für einen Aufguss einen Esslöffel der getrockneten Wurzeln oder frischen Blätter mit einem Viertelliter kaltem Wasser übergießen, langsam zum sieden bringen, dann zehn Minuten ziehen lassen und lauwarm schluckweise und ungesüßt drei mal täglich eine Tasse trinken.

Für eine Tinktur gebe man 150 g grob gepulverte Wurzel in 1 kg Weingeist einrühren und das Gemisch acht Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Bei Erkältung, Husten und Heiserkeit 30-50 Tropfen auf ein Stück Zucker tropfen und dieses langsam im Mund zergehen lassen.

Achtung: Sorgfältig bestimmen, da Verwechslungen mit giftigen Doldengewächsen möglich sind.
 

Bild nach: der historischen Buchvorlage/Urbania-Gesellschaft Dresden: Das Buch der Kräuter

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