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Rund Morchel

Rund-Morchel (essbar) Morchella esculenta

Tipp  
Pilze bestimmen Rundmorchel, Speisemorchel

Pilze bestimmen Die Morcheln gehören - wie die Trüffeln, Lorcheln und Becherpilze - zu den Schlauchpilzen (Asomycetae). Letztere bilden ihre Sporen in länglichen Schläuchen und schleudern sie bei der Reife heraus. Der hohle Hut der Rund-Morchel ist rundlich-eiförmig, hell-ockerfarben, gelbgrau, gelbbraun oder braun.

Pilze bestimmen Er wird 4 - 12 cm hoch, 4 - 9 cm dick und ist mit tiefen, unregelmäßig angeordneten, oft eckig-rundlichen oder länglichen, am Grunde faltigen Gruben versehen, die netzartig durch wirr verlaufende, längs-, quer- und schiefgestellte, dünne Leisten oder Rippen begrenzt werden. Auf der ganzen Außenseite des Hutes, dessen Oberfläche durch die zahlreichen Leisten eine beträchtliche Vergrößerung erfährt, werden die weißgelben Sporen erzeugt. Der Hut erscheint seiner ganzen Länge nach mit dem nach oben verlängerten Stiele verwachsen. Das zarte Fleisch ist wachsartig zerbrechlich.

Pilze bestimmen Der hohle brüchige Stiel sieht weißlich aus und geht im Alter ins Gelbliche oder Rötliche über. Seine Oberfläche ist glatt oder mit kleinen Rinnen oder Falten versehen und zeigt - wie auch die Innenseite des Stieles  - einen mehligen Überzug. Der Stiel wird 4 - 9, seltner bis 12 cm hoch, 2 - 3 cm dick und ist am Grunde oft verdickt. Geruch und Geschmack sind angenehm "morchelartig".

Pilze bestimmen Die Rund-Morchel ist nicht selten von April bis Juni - zuweilen im Herbst - nach lauem Regen in lichten Gehölzen, an schrägen Hängen, auf Grasplätzen, Parken und Triften, an Waldrändern und auf alten Köhlerplätzen anzutreffen. Sie liebt Kalk oder sandigen Lehm und meidet dichte Grasnarbe und geschlossene Moosteppiche und ist, da ihre Farbe oft der Bodenfarbe gleicht, schwer aufzufinden.

Pilze bestimmen Sie bildet zuweilen Reihen oder Kreise. Den verschiedenen Standorten entsprechend ist sie eher formenreich. Die Rund-Morchel ist ein ausgezeichneter Speisepilz. Frisch zubereitet ist sie äußerst schmackhaft, lässt sich aber auch leicht trocknen und dann zum Würzen verwenden.

Quelle: Pilze der Heimat II von E. Gramberg


 

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Bitte beachten Sie, alle Infobeiträge über Pilze und deren Genießbarkeit dienen ausschließlich der allgemeinen Weiterbildung und der Darstellung alter Literatur. Es können Fehler bei der Kategorisierung als Gift- oder Speisepilz vorkommen.


Rund Morchel
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Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Anfänger sollten sich bei der Pilzbestimmung und beim Sammeln der Pilze zuerst auf ganz wenige Pilze beschränken und dann langsam Stück für Stück eine neue Pilzart in ihr Repertoire aufnehmen.
Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse die wichtigsten Speisepilze

Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Wer am Anfang nur wenige Pilze findet, der tut sein Pilzgericht halt mit gekauften Pilzen aufstocken, das ist immer noch besser, als einen Giftpilz zu erwischen.
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Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse So lernst du dein Auge zu schulen und auf Details der Pilze zu achten, ob es etwa Röhren- oder  Blätterpilze sind, wie die Krempe beschaffen ist, oder wie ein Pilz im Jugend- oder Altersstadium aussieht.

sehr giftig! Grüner KnollenblätterpilzBeton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Ich denke, du solltest vor allem zuerst die sehr giftigen Pilze kennen, wenigstens aus dem Pilzbuch und wissen, wie sie genau zu bestimmen sind. Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Giftpilze

Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Beispiel: um einen Grünblättrigen Schwefelkopf [giftig] genau von einem Rauchblättrigen Schwefelkopf [essbar] oder Stockschwämmchen [essbar] zu unterscheiden, koste ich vorsichtig die zuletzt genannte Arten kurz vor Ort - sollte sie wirklich mal bitter schmecken, dann wäre es die giftige Art. Nach meinem Wissensstand gibt es bei diesen stockschwammartigen Baumpilzen nur diesen einen giftigen, bitteren Schwefelkopf.


Stockschwämmchen essbarBeton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Wenn du also über die Giftpilze genauer Bescheid weißt, dann lerne die schmackhaften Pilzarten kennen und sammle davon wie schon gesagt erst die Pilzarten, bei denen du ganz sicher bist.

Beton, Betonstein, Betonpflaster, Terrasse Mit de Zeit kannst du dann immer mal wieder neue Speisepilze in dein Repertoire aufnehmen, wobei ich eben mit bedacht von "schmackhaften Pilzen" schrieb und damit schmackhafte, essbare Pilze meinte. Ich habe mit schon bei so manchem Experiment mit angeblich gut schmeckenden Pilzen [etwa viele Täublinge] eine ganze Pilzmahlzeit geschmacklich verdorben.