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Schwarzer Täubling, Dickblättriger Kohlentäubling

Schwarzer Täubling (genießbar aber scharf)  Russula nigricans

Der schwarze Täubling gehört zu den größten Arten der Gattung. Sein derbfleischiger, harter Hut ist schmutzig graubraun, olivbraun, rauchgrau, gelbbraun, jung meist heller oder weißlich gefleckt. Spätre wird er schwarzgrau, sehr fest, fast holzig, am Rande oft rissig, erweicht jedoch im Alter und färbt sich dann völlig schwarz. Er erreicht eine Breite von 8 bis 18, zuweilen auch bis 22 cm.

Die dünne Oberhaut ist oft klebrig; trocken wird sie matt oder schwach glänzend. Der Rand ist zunächst eingebogen, später streckt er sich flach, bleibt ungestreift und verbiegt sich häufig wellig. Das harte, weiße Fleisch wird bei weiterem Wachstum des Hutes grau und zuletzt schwarz. Beim zerschneiden oder durch Druck färbt es sich wie das Stielfleisch nach wenigen Minuten rötlich oder weinrot.

Die Blätter stehen auffallend weitläufig, werden 1,5 cm breit, sind 1 bis 2 mm dick, wachsartig, starr und spröde, bauchig und an den Stiel geheftet; im Alterplatzen sie oft quer und haben klaffende Risse. Kein Täubling, ja, überhaupt  kein anderer Blätterpilz hat derart dicke, starre und zugleich weitläufig stehende Blätter, die so glasartig zersplittern, wenn man quer über sie hin streicht. Sie sind jung weiß, werden dann holzfarben, graugelb und endlich schwarz; durch Druck und Verletzung werden sie rötlich.

Es sind längere und kürzere Blätter vorhanden; sie sind zwei- bis dreireihig angeordnet. Das Sporenpulver erscheint weiß. Der auffällige kurze, harte, volle Stiel wird 4 bis 7, selten bis 10 cm hoch, 3 bis 5 cm dick, ist jung weiß, bei Druck bald dunkler; später wird er graubraun und schließlich schwarz. Er zeigt nicht selten Risse und Gruben. Der Schwarze Täubling kommt häufig im Sommer und Herbst in Wäldern vor.   Quelle: Pilze der Heimat I von E. Gramberg