Stiel- und Blattgemüse

Knollenfenchel Gemüse im Hochbeet

Knollenfenchel, das beliebte mediterrane Gemüse, können wir ganz problemlos im Garten selber kultivieren. Lediglich der Aussaatzeitpunkt muss richtig gewählt werden und die Sorten müssen entsprechend der frühen oder späten Kultur stimmig sein. Ich selber baue das würzige Gemüse auch an und verwende es ohne viel Zubereitungsaufwand gern im Wok in der Gartenküche und auf dem Grill. Da der Fenchelanbau nicht viel Platz verbraucht und auch gut in den Mischkulturenanbau integriert werden kann, habe ich oft etliche Knollen übrig, die dann zur Haltbarmachung in Öl eingelegt werden. Doch nun zum Pflanzen und zuvor kurz einige Infos zur Botanik des Gewächses.