Stiel- und Blattgemüse

Knollenfenchel Gemüse im Hochbeet

Knollenfenchel, das beliebte mediterrane Gemüse können wir ganz problemlos selber im Garten kultivieren. Lediglich der Aussaatzeitpunkt muss beachtet und eingehalten, und entsprechend der frühen oder späten Kultur die geeigneten Sorten gewählt werden. Ich baue das würzige Gemüse selber viel an und verwende es ohne viel Zubereitungsaufwand gern in der Gartenküche im Wok und auf dem Grill. Da Fenchel nicht viel Platz benötigt und auch gut in den Mischkulturenanbau integriert werden kann, habe ich stets reichlich Knollen zur Verfügung, die beispielsweise auch gut in Öl haltbar gemacht werden können. Doch nun zum Anbau und zuvor kurz einige Infos zur Botanik.