Krokus-Arten, Schnellübersicht
Jeder mag diese Frühlingsboten und freut sich, wenn sie nach der trüben, grauen Zeit erste Farbtupfer in unsere Gärten bringen. Doch wer sich Krokuszwiebeln (genau genommen sind es Knollen) kaufen möchte, muss zuvor bedenken, für welchen Standort sie benötigt werden. Es gibt bestimmte Züchtungen, die speziell für den Steingarten, für das Blumenbeet oder für die Pflanzung im Rasen geeignet sind. Ich stelle hier meine eigene Art der Einteilung vor und teile diese Gewächse in vier Gruppen:
Krokuswiese anlegen, alle wichtigen Tipps
Gleich vorweg sei gesagt: Auf dem Rasen im Hausgarten ist so etwas nicht leicht nachzumachen. Das funktioniert nur auf einer Wiese, die sehr spät gemäht wird. Die beliebten Zierpflanzen haben nur im Frühjahr grüne Pflanzenteile in Form von schmalen Blättern und damit eine kurze Zeit, Nährstoffe zu sammeln und in den zwiebelartigen Knollen einzulagern. In dieser Vegetationszeit benötigen sie ihre Blätter, und diese dürfen nicht vorzeitig abgemäht werden, auch wenn der Krokus längst verblüht ist. Gleich nach der Blüte sollten die ansonsten anspruchslosen Gartengewächse jährlich etwas gedüngt werden.
Gartenkresse säen, wann ernten?
Man möge meinen, dass es nicht viel über den Anbau der Gartenkresse (Lepidum sativum, auch Kressich, Kreßlich) zu berichten gäbe, doch dem ist nicht so. Zur Kultur selber ist allerdings nur so viel zu sagen, als dass diese Pflänzchen dasjenige Gartenkraut sind, welche die kürzeste Kulturzeit haben und sie reichlich mit Wasser versorgt werden müssen. Vor allem bei der Saat müssen ein paar wenige aber wichtige Dinge beachtet werden. In der Winterzeit wird mit dem Aussäen von Kresse eine willkommene Bereicherung der Küche mit frischen Kräutern erreicht, und man bekommt mit dieser Arbeit auch eine gewisse Vorfreude auf die kommende Gartensaison.
50 fermentierte Lebensmittel und Erzeugnisse
Der Autor hat hier eine recht umfangreiche Liste fermentierter Lebensmittel zusammengestellt, welche zeigt, wie umfangreich und vielseitig diese Nahrungs- und Genussmittel doch in unserer Küche vorkommen. Treffender wäre sicher die Formulierung "in unserer Küche vorkommen könnten". Fragen wir beispielsweise einmal in einer Geburtstagsrunde spontan nach bekannten fermentierten Lebensmitteln, dann fällt den meisten Gästen im ersten Moment nur das Sauerkraut ein und dann vielleicht noch der Kefir, das Sauerteig-Brot und der Schwarze Tee. Relativ unbekannt ist hingegen, dass beispielsweise die japanische Frühstücks-Suppe, die Misosuppe ihr Aroma aus fermentierter Misopaste erhält. Klassische asiatische Würzzsaucen sind ähnlich hergestellt, etwa Würzen aus Soja (Shoyu und Tamari) oder aus tierischen Fermenten diverse Fischsaucen. Den meisten Hobbyköchen sicher völlig unbekannt ist, das auch unsere europäische Workchester Sauce in Holzfässern reift – natürlich in klassischer Form nur in Manufakturen.
Meine Publikationen - Bücher von Thomas Jacob
Hier sind meine aktuellen Publikationen im Kindle-eBook- und Taschenbuch-Format. Dabei ist der Gartenkalender (Band 1), der gleichzeitig ein Almanach mit den wichtigsten Daten zum Gemüseanbau ist, der am meisten verkaufte Titel. Der Kalender kann und sollte gleichzeitig auch als Tagebuch zum Einsatz kommen. Aber man kann die Titel, welche auch als eBook (Kindle) verfügbar sind, auch mit einer kostenfreien App herunterladen und lesen. So hat man sie bei Bedarf jederzeit auf Smartphone, Tablet oder Computer zur Verfügung.